Zutaten
- 6 Stängel glatte Bio-Petersilie, abgezupft und gewaschen
- 2 Bio-Knoblauchzehen
- 120 g rote Bio-Zwiebeln, halbiert
- 40 g Bio-Haferflocken, zart
- 1 Dose Bio-Kidneybohnen (Abtropfgewicht. 265 g), abgetropft
- ½ – 1 TL Sambal Oelek
- 2 TL Bio- Senf, mittelscharf
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 60g Bio-Sonnenblumenkerne
- Etwas Bio-Olivenbratöl
Notwendiges Zubehör
Schüssel, Bratpfanne, Herd, Mixer mit Cutteraufsatz
Zubereitung
- Petersilie und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
- Zwiebeln und Haferflocken zugeben, kurz zerkleinern
- Bohnen, Sonnenblumenkerne, Sambal Oelek, Senf, Salz und Pfeffer zugeben, grob zerkleinern, sodass die Bohnen aufbrechen, in eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde quellen lassen.
- Olivengratöl in einer großen Pfanne auf dem Herd erhitzen. Aus der Bohnen-Mischung 4 gleich große Patties (Ø ca. 10 cm) formen. Bohnen-Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je ca. 3-4 Minuten kross braten und heiß servieren (siehe Tipp).
Tipps & Tricks
Getrocknete Kidneybohnen über Nacht einweichen, ohne Salz mit etwas Natron weichkochen. Die Kochzeit wird verkürzt und die Hülsenfrüchte sind weniger blähend! Man kann größere Mengen produzieren und diese auf Vorrat einlagern.
Schwierigkeitsgrad: einfach, Arbeitszeit: 20 Min, Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min
Portionen: 4 Portionen
Nährwerte
pro 1 Portion: Kalorien 264 kcal Protein 11,4 , Kohlenhydrate 20 g, Fett 12 g,
Ballaststoff 9 g